【こだわりの伝統製法パン】おへそおためしセット

おへそのパンを試してみたいという方におすすめのセットです。

以下商品ページを必ずご確認の上、購入のご検討をよろしくお願いいたします。


※一部のパンについて、廃棄物削減のため、シール貼り損じ袋を使わせていただいております。
あらかじめご了承ください。
その場合、番号の書かれたシールが袋に貼ってありますので、
同梱してある原材料リストの番号と照らし合わせてください。（番号に〇がしてあります）

※春から夏にかけて、繁忙期に入ります。そのためロスパンに偏りが生じ、
　パンの種類が重複する可能性が高いです。大変申し訳ありませんが、あらかじめご了承ください。

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おへそたくさんセットよりパンの数は少なめ、パンの種類は同じです。

【粉・塩・水のみで作っています】
耕作放棄地を再生させ、農薬を使わず育てた小麦で酵母を育てています。当店で使うパン酵母は、この自家発酵酵母のみ。無農薬かつ挽きたての新鮮な粉だからこそ育つ、元気な酵母ですべてのパンを焼いています。

創業から12年、パン職人が毎日大切にかけ継いでいる酵母には、植物性乳酸菌など野生菌がいっぱい。
この酵母と、塩・湧水・粉のみで仕込むパン生地は、さらに最低24時間の時間をかけ、じっくり発酵させてから焼き上げます。

野生菌の力を借りて小麦のでんぷんやたんぱく質（グルテン）がゆっくりと分解され、アミノ酸や酵素、ビタミンB類など、天然の旨み成分や栄養素がギュッと詰まった、お腹にやさしいパンになります。

 
【産地のわかるものしか使いません】
○粉は、国産小麦（熊本産と広島産）のほか、有機古代小麦（スペルト、カムート、エインコーン）や有機ライ麦を使用。

○塩は、約500万年前の海水からできたとされるナチュラルハーベスト塩（オーストラリア産天日湖塩）を使用。

○ 水は、ここ 世羅高原に湧く天然水を使用。

○具材についても、オーガニック認証のあるココアパウダー、ドライフルーツ、メープルシロップなど厳選しています。

【おいしい食べ方】
ロスパンなのでどのパンが入るかはお楽しみです。
パンの種類自体が少ないので、同じパンが2つ以上入る場合もありますが、
アレンジを楽しんでいただけるとうれしいです。
ずっしり重い、キメのつまった生地とむっちりとした食感。
お召し上がりになる前にスライスし、軽くリベイクしていただくのがおすすめです。
オリーブオイルと岩塩をつけると絶品です。
また、パン自体が発酵食品なので、チーズや生ハム・アンチョビなどの他の発酵食品と合わせるのがおすすめです。

　※当店の食パン、バンズは一般的なパンに比べ発酵時間を長くとっているため、
　　酸味を感じる場合がございます。
　　また、食パンにおいては稀にパン内部に大きな気泡が生じる場合がございます。
　　長時間発酵に由来する酸味及び気泡ですので、重量及び品質に問題ございません。
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ロスパンのご注文確認や発送手配は、週に1-2日の頻度で行なっております。
ご注文をいただきましたら必ずご注文確認のメールをお送りしておりますが、確認メールのお送りまでに1週間ほどかかる場合がございます。

※「ロスパンおまかせ詰め合わせセット」のため、パンの種類のご指定は承っておりません。
※一部地域に追加送料が発生します。
※同一工房内で卵、乳、小麦、蕎麦、ピーナッツ、えび、アーモンド、オレンジ、カシューナッツ、くるみ、ごま、大豆、バナナ、豚肉、鶏肉、りんご等を使用しています。アレルギーがご心配な方はご遠慮ください。

※現在、ブルーチーズを使用したパンは製造しておりません。