きのこのフレンチトースト

rebake水戸部です。

秋といえばきのこが食べたくなりますよね！

きのこ狩り、いつか行ってみたいなぁと思っています。

今回はきのこを満喫できるフレンチトーストのご紹介。

卵液をたっぷり吸ったフレンチトーストに、バター醤油で味付けしたきのこをたっぷりとのせています。

とっても簡単で、リッチな味わいなのでぜひ！

材料 （1人分）

・食パン　1枚（厚切りがおすすめ！）

・卵　1個

・牛乳か豆乳　大さじ1

・塩　ほんの少し

・しめじ　1/4株

・エリンギ　小1本

・醤油　小さじ2

・バター　約10g

・サラダ油　適量

手順

【1】タッパーに卵、牛乳か豆乳、塩を分量加えてよくとき混ぜる。食パンを丸ごと浸し、いったんひっくり返す。タッパーに蓋をし、冷蔵庫で一晩寝かせる。

【2】しめじは石づきを取り、子房にわけておく。エリンギは3㎜厚くらいの輪切りにする。

【3】フライパンにサラダ油を適量熱し、卵液に浸した食パンを焼く。卵液が残っていたら食パンの上に全てかける。

【4】片面に焼き色が付いたらひっくり返し、もう片面もこんがりと焼いたら取り出しておく。

【5】フライパンに油が残っていたらそのままきのこを入れて火をつける。火が通ったらバターと醤油を加えて、さっと火を通す。

【6】炒めたきのこをフレンチトーストの上に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズと黒コショウをたっぷりかける。

ナイフで切りながら、リッチにいただきましょう！

ポイント

・きのこの種類はお好みで。量も増やしてもたっぷり感が出ておいしいです。

・バターと醤油を加えた後は、水分が全部飛ばないようにさっくりと火を通してください。