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カボチャとツナのサラダ カレー風味

リベイクスタッフ
リベイクスタッフ



今月末はハロウィン!ということで、バゲットにぴったりなかぼちゃサラダです。

ほんのりカレー風味、とアーモンドのカリっと感がアクセントです。


材料 (1人分)

・カボチャ 150~200g(1/4カットのかぼちゃが半分くらい)

・玉ねぎ 1/4個

・ツナ缶 1/2缶(ノンオイル、オイル入りどちらでもOK)

・スライスアーモンド 適量

・マヨネーズ 大さじ2

・カレー粉 小さじ1弱

・クミンパウダー 小さじ1/4(あれば)

・塩こしょう 適量

・お好みのパン(バゲットが最適!)

 

手順

【1】玉ねぎを薄くスライスし、長さを半分に切ったものを水にさらしておく。

【2】カボチャを5㎜厚にカットしラップの上に平らに並べて、600wの電子レンジで加熱。かたければ20秒ずつ加熱して様子を見る。

【3】カボチャをボウルにあけ、熱いうちにつぶす。玉ねぎは水を切ってキッチンペーパーでよく水気をふき取る。

【4】油分と水気を切ったツナ(ほんの少し汁を入れてもOK)・スライスアーモンド・調味料をすべて入れてよく混ぜる。30分くらい置き、味をなじませて完成。

 

ポイント

・カボチャは電子レンジで手軽に。皮も食べられるので、彩りもかねて皮ごと使用しています。

・クミンパウダーはなくてもよいですが、一気にカレーの風味が増すスパイスなので常備しておくと色々なお料理に使えますよ!



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