インタビュー

パン屋さん便り~panSal~

  • インタビュー
rebakeスタッフ リベイクスタッフ
2023.5.18


rebakeではパン屋さんにプチインタビューを行っています。

少しずついろんなパン屋さんをご紹介できるようにがんばっていきます!


31回目である今回はpanSalの佐々木さんにお話を伺いました。


1.なぜパン屋さんを始めようと思ったのですか?


オーガニックや無添加を突き詰めたパン屋さんはまだ少ないです。


そのため、周囲から『無添加は難しい!』と言われていたことがよくありました。


こだわったパンを求めているお客様はいると感じていたのと、まだ無添加のパン屋さんが多くないからこそ、とてもやりがいがあると感じました。


難しい挑戦に挑む覚悟を決め、お店をオープンさせました。


2.好きなパンはなんですか?


「Sal食パン」


小麦の本来の香り、甘味をしっかり感じられる食パンです。


納得がいくまで試行錯誤を繰り返し、一番手がかかり、研究したので思い入れが強いパンです。


私にパン作りの難しさと、そして面白さを教えてくれる食パンです。


3.お客様に人気のパンはなんですか?


そんな私の好きなこだわりが詰まったSal食パンがお客様に一番好評です。


紹介したパンセットはコチラ→PanSal 上白糖不使用!オーガニック素材を使用したこだわり無添加パンセット


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PanSal

北海道 苫小牧市

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