【申込締め切り間近！】パン好きさんにぴったりな検定、「パンシェルジュ検定」って知ってる？

リベイクスタッフ

2025.1.8

こんにちは、rebakeの中島です。

2025年が始まり、今年も充実した年にするぞ！と決心したそこのパン好きさん、

そんなあなたにぴったりの情報をお届けします。

「パンシェルジュ検定」をご存知ですか？

ざっくりいうと、パンの知識を深めることができる検定です。

受験すると、このパンにはどんな歴史があるのか

どんな作り方をしたらこんな形になるのか等、

普段のパンライフをより一層深め、

新たな視点でパンと向き合うことができます。

そんなパンシェルジュ検定は、3月2日に第30回の試験を開催！

申込締切が2月2日に迫っています🏃

新年、何か新しいことを頑張りたい、久しぶりに何かに向かって勉強したい、

そんな方は、ぜひ、こちらのマガジンを最後まで読んで、受験を検討してみてくださいね。

パンシェルジュ検定とは？

パンの製法、歴史や文化・マナー、トレンド、健康や衛生に関することなど、

総合的にパンの知識を習得できる検定です。

合格すると"パンシェルジュ"として認定され、

パン好きであることの証明を手に入れることができます。

パンシェルジュ検定HPはこちら

全部で３階級あり、自分のレベルに合わせて受験することができます。

（1級は、2級に合格していることが受験条件です）

試験は公式テキストのみからの出題！

合格者の平均勉強時間は1ヶ月なので

今からでも合格を目指せます！

パンシェルジュベーシック（3級）

パンの基本的な製法、パンの歴史・文化・マナー・衛生など、

パン好きが知っておきたい基礎知識から出題。

趣味でパンを作っている人から、ベーカリーのスタッフまで、

さまざまな人が受験しています。合格率は、84%ほどです。

パンシェルジュプロフェッショナル（2級）

3級の出題内容に加えて、マーケット・トレンド・コンビネーションなど、

より専門的で実用的な知識から出題。

パン教室の先生や、パン専門学校の生徒などが受験しています。

合格率は、65%ほどです。

パンシェルジュマスター（1級）

3級・2級の出題範囲に加えて、高度で専門的な知識から出題。

パン屋さんや飲食店のオーナーや、グルメライターなど、

専門家とも言える人たちが受験しています。

合格率は、49%ほどです。

パンを食べること・作ることが好きな方から、

仕事でパンに携わる人、パンの専門家を目指す人まで、

パンに関わる全ての方におすすめします🍞

例題を見てみよう

パンシェルジュ検定についてざっくりわかったところで、

例題を見てみましょう。自分の受験レベルを判断できますよ♪

パンシェルジュベーシック（3級）から出題

問題：ロシアを代表する酸味の強いパン、黒パンの主原料は何か

❶オーツ麦

❷トウモロコシ

❸ソバ

❹ライ麦

正解 : ❹ ライ麦

北欧や東欧など寒い地方でも栽培でき、ウォッカの原料でもある。

グルテンを作らないので膨らまずずっしりした重みがあり、発酵にはサワー種を使う。

オーツ麦はエン麦とも呼ばれ、オートミールやシリアルなどに使用される。

パンシェルジュプロフェッショナル（2級）から出題

問題：タンパク質分解酵素のパン生地中における役割で、適切でないものはどれか。

❶生地の伸びをよくする

❷生地を熟成させる

❸炭酸ガスの保持力を高める

❹フレーバーをよくする

正解 : ❹ フレーバーをよくする

フレーバーをよくする、グルテンをやわらかくするというのは脂肪分解酵素の役割である。

パンシェルジュマスター（1級）から出題

問題：ライ麦パンの世界有数の消費地であるドイツのパンで、

ライ麦粉の混入率が50％以上のライ麦パンを何というか。

❶ロッゲンブロート

❷ロッゲンミッシュブロート

❸ゼックスコルンブロート

❹フォルコンブロート

正解 : ❷ ロッゲンミッシュブロート

ロッゲンブロートはライ麦比率100%、

ゼックスコルンブロートはライ麦または小麦粉以外に4種類の穀物の粉を使用し、

フォルンコンブロートはあらびきのライ麦もしくは小麦粉の全粒粉でつくられる。

いかがでしたか？自分のレベルがわかったところで、

以下、検定の概要です🥐

検定概要

【検定名】

第30回パンシェルジュ検定

【試験方式】

会場検定

東京・横浜・名古屋・大阪・福岡の試験会場にてマークシートで受験。

（1級は記述あり）

オンライン検定

ご自宅等で、カメラ付きパソコン、スマートフォン、

タブレットで受験。

【申込締切日】

2025年2月2日（日）

【開催日】

2025年3月2日（日）

（受験する級によって時間が変わります。詳細はHPにてご確認ください）

【出題形式】
パンシェルジュベーシック（3級）/パンシェルジュプロフェッショナル（2級）
4者択一方式・出題数：100問

パンシェルジュマスター（1級）
4者択一方式・出題数：80問
記述式（レポート）・出題数：1問

【合格率】
パンシェルジュベーシック（3級）：84％
パンシェルジュプロフェッショナル（2級）：65％
パンシェルジュマスター（1級）：49％