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おすすめセット

地ぱんgood

メイン選べる!!24~96時間発酵のこだわり自家醗酵種ハードパンセット【一部送料込み】

¥4,600(税込)

山形県産の小麦粉は無農薬で、香りを良くするため納品直前に自家製粉。20種類の粉と5種類の塩を使い分け、油脂はオリーブオイルのみを使用しています。

7年間継ぎ足し続けている自家製発酵種のルヴァンリキッド(液体天然酵母)を使用し、酒種を吟味するなど、乳酸菌が生み出す「うま味」を最大限に生かせるよう工夫しています。冷温~低温での長時間発酵や氷温長時間熟成をメインに、製法を組み合わせて生地によって作り方を変えるなど、素材の特徴を生かした深みのあるパンづくりが魅力です。

今回は特に大岡シェフのスペシャリテ、ハードパンのみを集めたパンセットをお届けします。

●毎日の食卓に欲しくなるお食事系ハードパンが揃っています。

●焼きたてのパンをすぐに急速冷凍します。ご自宅でリベイクするとまるで出来立てのようなおいしさに!

●「オルサラ・グランデ」か「カンパーニュ・オ・ルヴァン」はどちらかお好きな方をお選びいただけます!お好みの厚さにスライスしてお召し上がりください。

【選べるパン】オルサラ・グランデ(商品例)

 南イタリアのプーリア地方にあるオルサラ村に古くから伝わる「オルサラのパン」を地ぱんgood流にアレンジ。 低GIのセモリナ粉に「はえぬき」の米粉を加え、粉対比103%の水を加えた超高加水。さらにオリーブオイルを加え、もちふわしっとりな仕上がりに。

【選べるパン】カンパーニュ・オ・ルヴァン(商品例)

山形県産のナンブコムギで作った田舎パン。イースト、改良剤などを一切使わず温度・湿度を細かく管理しながら発酵種のみで48~96時間発酵させた生地は、どっしりとした酸味と乳酸菌の旨味が詰まっています。しっかり焼きこんだクラストのバランスはまさに一級品!

バゲットトラディショナル

水冷石臼挽きで自家製粉した県産のナンブコムギをブレンドし、フランスの伝統製法で作り上げた自慢のバゲットです。加水率80%以上で24~72時間冷蔵長時間発酵させた生地が放つ、際立った香りと旨味の濃さをお楽しみください。

アナナス・ココ・マカダミア

米粉のフランスパン生地にラム酒漬けのドライパイナップル、ココナッツ、マカダミアナッツを練り込んだハードパン。ココナッツの甘い香りとナッツの香ばしさにモチモチ生地が相性抜群です。

内容量

◆すべてハード系のパンセットとなります◆

メインのハードパンは2種類のうちどちらかをお選びいただけます!
*オルサラ・グランデ 1個 または
*カンパーニュ・オ・ルヴァン 1個

その他共通で入るもの
・バゲットトラディショナル
・カンパーニュ・トラディショナル 1本 ※カンパーニュ・オ・ルヴァンの小さいサイズ
・酒種「つや姫」のパン・ド・ロデヴ 2個
・ノアレザン 1個
・フィグ 1個
・オルサラ・プティ 2個 ※オルサラ・グランデの小さいサイズ
・リヴィエラ 1個
・アナナス・ココ・マカダミア 1個


※選べるメインのハードパンは、注文時にメッセージにてご希望をお送りください。お申し出がない場合は、当店のおまかせでお入れいたします。その他のパンはお選びいただけませんのでご了承ください。

保存方法

すぐに召し上がらない場合は冷凍庫(-18度以下)にて保存をお願い致します。

お召し上がり方

焼く前に全体に軽く霧吹きをして、予熱しておいたトースターで焼くとふんわりカリカリ食感をお楽しみいただけます。

※お召し上がり方の案内を同梱させて頂きます。

原材料名

小麦粉、米粉、全粒粉、くるみ、マカダミアナッツ、レーズン、自家製発酵種、イーストなど
※各パンに原材料表示シールを貼付します。
※アレルギーがご心配な方はご遠慮下さい。

賞味期限

冷凍・未開封で30日 / 解凍後1日

配送方法

ヤマト運輸 / クール冷凍 / 箱80サイズ

発送までの日数

約7日

その他

・一部地域に関しましては別途送料を頂きます。
北海道+620円/ 北東北・信越+290円/北陸・中部+400円/ 関西+211円
中国・四国+730円/ 九州+950円/ 沖縄+1390円

・1日の製造数が限られているため注文数が多い場合、お届けまでお時間いただく可能性がございます。あらかじめご了承ください。

・ご購入後(銀行振り込みの方はご入金後)マイページよりお店にメッセージを送れます。

・発送前のキャンセルは承ります。順番が近づいてからのキャンセルはご遠慮下さい。

・ご注文商品の配送時の変形・お客様都合による交換及び返品は受付致しません。

商品:¥4,600(税込み)

送料:会員登録後、住所登録後に場所に合ったものが表示されます

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店舗情報

地ぱんgood

山形県鶴岡市東新斎町2-50

定休日:月曜・火曜(祝日の場合は翌平日休み)

営業時間: 8:00~18:00

特定商取引法に基づく表記

地ぱんgoodのお取り寄せパン

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